材料准备：
主料：莜面300克（3人量）、猪里脊肉100克
辅料：土豆丝1个、青椒1个、醋5克、酱油5克、盐2克、辣椒油3克、蒜蓉5克
制作步骤：
步骤1、将滚烫的开水倒入莜面中，面与水的比例是1：1。
步骤2、揉成面团后分成两等份，分别擀成1~2毫米的薄片。
步骤3、将两片面中间抹上食用油叠放，放入蒸锅，水开后蒸十分钟。
步骤4、起锅稍凉后将面切成条待用。
步骤5、里脊肉与青椒切丝，放入炒锅，炒熟后，盛出待用。土豆切丝，用清水泡洗几遍去除淀粉，倒入锅中炒断生，关火，不用起锅。
步骤6、将切好的莜面与青椒肉丝倒入锅中。
步骤7、加入适量酱油，醋，盐，辣椒油，蒜蓉，翻炒均匀即可。
