丝瓜中含有大量的VC、VB，还含有其它瓜类中不曾含有的皂甙类物质、黏液质、木胶和瓜氨酸等对人体有益的营养物质成份，食后有清热润燥、解毒防腐、抗坏血病等多种养生保健功效，今天和大家分享的，是一盘碧绿鲜脆的丝瓜炒肉片。
一、材料准备
主料：鸡胸肉100克、丝瓜1根
辅料：盐适量、油适量、生粉1勺、料酒2勺、青椒半个、白糖半小勺
二、制作步骤
步骤1、丝瓜去皮切块，鸡胸肉切片，青椒切碎。
步骤2、鸡胸肉里撒入少许淀粉，倒入料酒，用筷子翻拌均匀后腌制几分钟。
步骤3、剩余的淀粉里倒入水调开
步骤4、炒锅里放入色拉油
步骤5、油烧至七成热时倒入肉片
步骤6、肉片炒散变熟后起锅装盘备用
步骤7、锅中再次倒入色拉油
步骤8、油烧热后倒入青椒碎
步骤9、倒入丝瓜
步骤10、再倒入调好的淀粉水，翻炒均匀
步骤11、放入肉片，撒盐和糖，翻拌均匀
步骤12、起锅装盘上桌
