花卷

2023-10-15 06:55:30

材料准备:

主料:中筋面粉750克、35℃左右温水400克

辅料:酵母4克、香葱60克、盐适量、食用油适量、胡萝卜1根、火腿肠1根、白糖14克

制作步骤:

步骤1、面包机内依次放入面粉、水、酵母、白糖和面

花卷

步骤2、和好面后在选用发酵程序发酵至2倍大

花卷

步骤3、将火腿,胡萝卜,香葱切碎

花卷

步骤4、发酵好的面取出,适当揉搓排气后分成大小合适的小面团,再用擀面杖擀成长条形,刷上油(留一边不刷油,便于粘合),在将面皮卷成长条,我做了两种形状的

花卷

步骤5、这一种是将卷好的切成小等份,在用筷子在中间按压一下的形状。

花卷

步骤6、这一种是将卷好的长条切成两条小的长条后,用左右交替的方法辫成一个小麻花后在向一个方向卷成一个⭕️的形状

花卷

步骤7、锅中放温水,将做好的生花卷放入蒸锅中二次发酵15分钟,开中火蒸来上汽后换大火蒸15分钟,关火闷3分钟

花卷

步骤8、闷3分钟后开盖,取出成品,防止回水汽,塌陷。

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