一、材料准备
主料：青汁6g、低筋面粉90g
辅料：鸡蛋4个、纯牛奶45g、开水（青汁用）45g、橄榄油30g、细砂糖（蛋黄）25g、细砂糖（蛋白）40g、淡奶油适量、葡萄干少许
二、制作步骤
步骤1、青汁加入开水用勺子搅拌无颗粒状放一旁备用
步骤2、用两个大盘把鸡蛋中的蛋黄蛋白分开（这个图是蛋黄的）
步骤3、蛋黄用刮刀搅散
步骤4、加入砂糖，搅拌砂糖融化
步骤5、砂糖融化后加入牛奶，搅拌均匀
步骤6、再加入橄榄油搅拌均匀
步骤7、倒入青汁搅拌
步骤8、最后倒入低筋面粉搅拌无颗粒状，过一下筛，让粉更加细腻
步骤9、如图就可以了
步骤10、开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，第1次大泡泡的时候
步骤11、第2次蛋白打发绵密的时候加入细砂糖
步骤12、第3次蛋白霜出现纹路的时候，加入细砂糖，纹路不消失时换低速打发至打蛋头大弯钩即可（预热烤箱，我是在打蛋白的时候提前预热的，预热190度）
步骤13、取1/3蛋白霜，放入蛋黄面糊中，搅拌均匀，记住不能打圈圈，搅拌好之后重新倒回蛋白霜盆中搅拌
步骤14、搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀刮平，轻震几下
步骤15、我是用了一大一小两个烤盘，温度190°，12分钟。
步骤16、烤好取出来放凉，揭开油纸。（想要同款青汁可以私聊我。）
步骤17、开始打发奶油，因为我这个奶油本身是带有甜味的，所以不需要加白砂糖
步骤18、蛋糕胚放凉后抹上奶油如图。
步骤19、葡萄干切小丁
步骤20、抹好奶油撒入葡萄丁。
步骤21、蛋糕卷卷起来用油纸包好，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤22、冷藏好后取出来切小块。
步骤23、美味的青汁蛋糕卷就做好了。
