一、材料准备
主料：吐司4片、鸡蛋3个
辅料：蛋黄酱2大勺、盐1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、糖/炼乳1小勺、第戎芥末酱/黄芥末1小勺（可选）、无盐黄油
二、制作步骤
步骤1、起锅冷水，放入3颗鸡蛋，开中小火煮15分钟，再捞起过冷水剥壳
步骤2、料理碗放入剥好的鸡蛋，用碾压器或叉子碾碎
步骤3、加入2大勺蛋黄酱、1小勺第戎芥末酱/黄芥末酱、少许盐和黑胡椒粉、1小勺糖/炼乳，拌匀待用·第戎芥末酱并非日常蘸鱼生的绿芥末，它的味道咸中带着微辣，加进去可增加风味和解腻，没有的话可以省略
步骤4、将吐司涂上软化好的黄油，放入烤箱180度烤10分钟，中途记得翻面，或用平底锅煎香
步骤5、烤好的吐司，单面涂抹上鸡蛋沙拉，再盖上另外一片吐司，用保鲜膜/油纸包裹好，从中间切开·小伙伴可根据个人喜好加上黄瓜片、培根或火腿
