西兰花炒胡萝卜有缓解视力疲劳的功效，因为西兰花炒胡萝卜当中富含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A构成了视网膜感光物质重要的原料，因此适当的吃西兰花炒胡萝卜，通过补充β-胡萝卜素，能够很好的提高视力水平，尤其是暗视力水平，在缓解双眼干涩，视力疲劳方面的作用会非常明显。西兰花炒胡萝卜当中的β-胡萝卜素，还能够防止皮肤黏膜的过度角化，因此适当的吃西兰花炒胡萝卜，补充丰富的β-胡萝卜素，能够让皮肤变得更加的细腻、白皙，而发挥出美容养颜的作用。
一、材料准备
主料：西兰花半棵、胡萝卜半根
辅料：香菇2个、大蒜2-3瓣、盐3g、味精2克、湿淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、西兰花一花切二，胡萝卜香菇切片，大蒜切末
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步骤2、沸水加入胡萝卜西兰花烫至两分钟，捞起备用
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步骤3、热锅冷油加入蒜泥煸炒，加入香菇片煸香，随后加入30克水加入盐味精，倒入生粉糊搅拌
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步骤4、倒入事先烫好的才搅拌均匀出锅一道简单营养的美味就完成啦
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三、烹饪技巧
西兰花不能时间烫的太长，太长会发黄