日式香芋包和普通的面饼不同,它是面包的做法,发酵后的面团,做成饼胚松软香甜有韧性,加上满满的奶香味十足的细腻香芋,咬一口满满的芋香,充满了味蕾。 一款松软可口的日式香芋包送给大家~
一、材料准备
主料:高筋面粉230g、低粉20克
辅料:牛奶130克、细糖30克、黄油30克、酵母3g、芋头1个、炼乳10克、盐3克
二、制作步骤
步骤1、芋泥去皮切片蒸熟;
步骤2、芋头加炼乳、10ml牛奶、20g糖、10g黄油碾压搅拌均匀;
步骤3、搓成芋泥球;
步骤4、牛奶加入糖、盐和酵母融合后加入面粉;
步骤5、揉成无干粉的面团;
步骤6、揉出粗膜后加入软化的黄油继续揉;
步骤7、揉出手套膜,面团就差不多啦~
步骤8、盖上保鲜膜发酵至两倍大;
步骤9、发好的面团排气,分成小剂子整圆;
步骤10、小面团压扁;
步骤11、包入芋泥球;
步骤12、收口出捏紧,整成圆球;
步骤13、再次压扁;
步骤14、用刀切成六分,中间不切断,边上微微扭一下;
步骤15、再次发酵,发酵一小时后刷上蜂蜜水,中间撒点白芝麻;
步骤16、180°烤10分钟后转150°烤10分钟即可,大家可根据自己烤箱自行调节温度哈~
步骤17、奶香味十足,松软可口的日式香芋包做好啦,满满的芋泥,好好吃~