揉菜花（揉小青菜）

一、材料准备

主料：青菜1把、姜丝若干

辅料：蒜1瓣

二、制作步骤

步骤1、青菜洗干净

步骤2、沥干水份，放盐揉

步骤3、揉出水份

步骤4、放一个小碟子（这样压的全面）

步骤5、用油桶压着，压过的好吃

步骤6、一般几个小时就可以了，水出来了

步骤7、挤干水份

步骤8、切碎

步骤9、蒜，姜切好备用（这样炒出来的特香）

步骤10、先放姜蒜爆香，然后倒出青菜爆炒

步骤11、1分钟就可以出锅了。如果爱吃辣椒，放辣椒那是最棒的了。

三、烹饪技巧

揉菜放盐的时候，不要放太多，就按炒菜的量，以免太咸。