材料准备：
主料：高筋面粉225g、黑麦面粉25g
辅料：水140g、酵母3-4克、黄油10克、盐4-5克、烘焙碱（浸泡用）30g、水（浸泡用）1000克
制作步骤：
步骤1、将所有材料混合分次加入水，用厨师机慢速搅拌4分钟，再快速搅拌3分钟后分成10份，滚圆醒5分钟，整形发酵30分钟
步骤2、放入冰箱冷冻30分钟后放入碱水中浸泡30秒
步骤3、取出，切十字
步骤4、放入预热210度烤箱上层
步骤5、烤15-20分钟，注意观察上色
步骤6、取出
步骤7、美味
步骤8、明天的早餐
步骤9、孩儿们已经在吃了
烹饪技巧：
调制碱水时注意戴好胶手套，先放水再放碱，避免液体溅出。