一、材料准备
主料：土豆3个、肉末300克
辅料：福州鱼丸6个、洋葱半个、金针菇100克、香菜1根、葱姜蒜末各少许、小米椒2个、耗油1勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、淀粉水半碗、郫县豆瓣酱1勺、西红柿3个
二、制作步骤
步骤1、1.准备食材：一块瘦肉剁成肉末；土豆切块、福州鱼丸（个人比较喜欢吃这个，可加也可以不加的呢）；3个小西红柿，喜欢吃酸的可以多放一些2.配料：半个洋葱切碎、金针菇、香菜一小把（根据自己口味加这些配料即可，没有也没关系的啦，这些我用的都是前一天的剩菜）3.调一碗调料水：酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺、淀粉水半碗4.葱姜蒜末、小干辣椒2个（也可用新鲜小米椒）
步骤2、热锅小火倒油，葱姜蒜末、小干辣椒炝锅，同时放入肉馅，炒到变色，再放入洋葱
步骤3、加一勺郫县豆瓣酱炒均匀
步骤4、加入西红柿翻炒一下入味
步骤5、肉末炒差不多放入土豆、和之前准备好的调料淀粉水，翻炒均匀
步骤6、加热水，水没过土豆即可，再加入其他配料，开大火煮开后，转小火炖一会，15分钟左右
步骤7、最后大火收汁，土豆软了就可以出锅啦
