材料准备：
主料：大鹅2斤、蒜苗6根
辅料：姜10片、蒜8瓣、八角3个、桂皮1块、干辣椒3个、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱1勺、腐乳半块、料酒适量、老抽适量、糖适量
制作步骤：
步骤1、腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。
步骤2、姜蒜切片
步骤3、八角桂皮干辣椒备用
步骤4、热锅凉油，入姜蒜片炒香
步骤5、加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽老抽蚝油黄豆酱半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。
步骤6、加入适量热水。大火烧开转小火
步骤7、小火慢慢焖
步骤8、待差不多了大火收汁，再加入蒜苗
步骤9、好了
烹饪技巧：
我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽 黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了……