最近看了第一集[我 喜欢你]的电视剧里面的耳光炒饭
一、材料准备
主料：隔夜米饭1碗、基围虾/河虾/虾仁5只
辅料：甜豆/豌豆一小把、午餐肉4片、鸡蛋2个、咸蛋黄1个、胡萝卜粒适量
二、制作步骤
步骤1、先把基围虾去虾背和黑线，虾头不要扔豌豆剥开，胡萝卜切成粒备用基围虾和豌豆焯水捞出后备用。
步骤2、咸蛋的蛋白和蛋黄分离，分别用勺子压碎。
步骤3、最好是过夜米饭，把鸡蛋打散用鸡蛋液倒入米饭中抓匀让每一粒米饭裹上蛋液
步骤4、最好用平底锅，午餐肉两面煎至金黄。
步骤5、平底锅倒入稍微多一些的油，放入虾头炒出虾油后捞出。将虾头捞出只要虾油不要虾头。
步骤6、锅中加虾油，放咸蛋黄碎先基围虾或虾仁，然后放入豌豆和胡萝卜粒，最后放米饭一定要用大火翻炒，炒饭一定要跳且粒粒分明。出锅后摆上午餐肉即可。
三、烹饪技巧
1，基围虾/河虾/虾仁都可以
2，一定要用大火翻炒，炒饭一定要跳且粒粒分明
3，因为有咸蛋白不要放盐