材料准备：
主料：鸡蛋1个、凉开水适量
辅料：肉末适量、胡萝卜半小根、小葱1根、食用油少许、生抽2小勺、蚝油1小勺、盐半小勺
制作步骤：
步骤1、猪肉末洗净后沥干水分，加半小勺盐。
步骤2、1小勺生抽，抓匀后备用。
步骤3、胡萝卜切小丁，小葱切葱花备用。
步骤4、碗里打入一个鸡蛋，打散。
步骤5、加适量凉开水顺时针搅拌均匀，裹上保鲜膜，扎几个小孔。
步骤6、蒸锅加适量热水，大火烧开后放入盛蛋液的小碗，盖上盖子蒸15分钟。
步骤7、蒸蛋的同时，炒肉末。锅内倒入少许食用油，油热后加入爆香胡萝卜丁、葱花，加入肉末翻炒至变色。
步骤8、加1小勺生抽
步骤9、1小勺蚝油
步骤10、中火将肉末炒熟后，盛出备用。
步骤11、此时蛋也蒸好了
步骤12、舀入肉末，撒上葱花，开吃。
烹饪技巧：
肉末入味所以蛋液没加盐，喜欢的可以稍微加一点。