又是一年圣诞时，也就意味着新年越来越近了，周六从超市买了肉松，儿子又吵着要吃肉松面包，昨天刚在蛋糕店里给他买了几个，虽说不算太贵，但其实算起来成本也没有多少，就是得搭上自己休息的时间，来慢慢完成，他喜欢的肉松蛋糕，可能自己做的不及烘焙店里的香甜软糯，但是绝对是无添加的，更多的是承载着满满的爱意。
材料准备：
主料：鸡蛋3个、安佳淡奶油40g
辅料：玉米油40克、低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白砂糖40克、肉松30g+10g、柠檬汁1g
制作步骤：
步骤1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，放入无水无油的玻璃碗中。
步骤2、加入40g的淡奶油搅拌均匀。
步骤3、加入40g的玉米油搅拌均匀。
步骤4、筛入50g的低筋面粉，S型搅拌均匀，不要过度搅拌。
步骤5、儿子帮忙加肉松。
步骤6、加入30g的肉松，搅拌均匀。
步骤7、可能搅拌的时候有点费劲，可以借助刮刀，稍微翻拌均匀就可以了。
步骤8、蛋清里加入1g柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。
步骤9、在气泡丰富的时候，加入1/3的白砂糖，高速打发。
步骤10、蛋白细腻时加入1/2的白砂糖，高速进行打发。
步骤11、纹路不消失的时候，加入剩下的白砂糖，中速继续打发30秒。
步骤12、加入5克过筛的玉米淀粉，换低速继续打发。
步骤13、待蛋白变得细腻时，有小弯勾即可。更容易拌匀。
步骤14、蛋白霜表面很光滑。
步骤15、也比较细腻。
步骤16、在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，轻拌均匀。
步骤17、把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，拌均，烤箱上下火150度，预热10分钟。
步骤18、翻拌好的蛋液倒入裱花袋。（有点消泡，不要过分搅拌，只要没有大颗粒的蛋白就可以了。）
步骤19、裱花袋用剪刀剪小口，挤入纸杯蛋糕模具，轻振几下振出气泡。
步骤20、最后再撒上适量的肉松。
步骤21、烤盘放入烤箱中层，上下火150度30分钟。
步骤22、最后5分钟，上下火170度。
步骤23、外焦里嫩，香气袭人的肉松蛋糕就做好了。满屋里都飘着肉松的香气。
步骤24、成品照一
步骤25、成品照二
步骤26、成品照三
步骤27、成品照四
步骤28、成品照五
