这款蛋糕卷虽然是分蛋海绵，但口感轻盈，入口即化，值得一做。
材料准备：
主料：蛋白4个、上白糖a50g
辅料：蛋黄5个、上白糖b30g、低粉40克、黄油40克、淡奶油200克、糖粉12克、香草膏2克、百利甜酒2克
制作步骤：
步骤1、称量好各项所需材料，黄油隔水融化后保持在约40度，烤盘中垫好油纸，烤箱预热190度
步骤2、蛋白中分三次加入上白糖a，打发到湿性发泡
步骤3、蛋黄中一次性加入上白糖b，打发至浓稠，滴落的蛋黄糊能堆叠的状态
步骤4、分别两次各舀1/3蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀
步骤5、再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
步骤6、筛入低粉，切拌混合
步骤7、顺着刮刀倒入黄油，以画J字的手法翻拌混合
步骤8、混合好的蛋糊倒入烤盘
步骤9、用刮板稍微整理平整
步骤10、放入烤箱中层，190度烘烤11分钟后出炉晾凉
步骤11、淡奶油中加入糖粉
步骤12、打发到7分时加入香草膏和百利甜酒继续打发至八分
步骤13、蛋糕晾凉至手温时，卷入打发好的奶油，即可
烹饪技巧：
准备工作如：烤箱预热、黄油融化、烤盘垫油纸这些请提前完成