材料准备：
主料：猪肝适量、葱姜蒜适量
辅料：蒜苗3根、盐适量、耗油适量、酱油适量、生粉1小勺、油1汤匙、水2汤勺
制作步骤：
步骤1、猪肝切片
步骤2、把切好的猪肝放到漏勺中，一边抓一边用冲水冲洗，控干水分，装盘备用（这样可以去猪肝里面的杂质和血水）
步骤3、小葱和蒜苗切断备用
步骤4、葱蒜：切末，姜：切片
步骤5、猪肝：加姜片，葱蒜末，蚝油酱油适量盐少许，料酒，（不喜欢料酒的可以不放，多放点蒜就可以了）拌匀备用
步骤6、要煮之前拌上生粉，拌匀
步骤7、锅加热开中火：多油（按你平常炒菜的油量再多放一点就行），有下猪肝炒，炒散即可
步骤8、炒散装盘备用
步骤9、一点底油，把葱白和蒜苗头炒香
步骤10、放一点清水，
步骤11、放入猪肝，蒜苗炒韵即可
步骤12、砂锅加热放入猪肝煲热即可
烹饪技巧：
没有砂锅，可以直接煮开即可使用，嫌麻烦的话，可以直接把猪肝炒好直接下小葱和蒜苗，加一点清水煮开即可。