一、材料准备
主料：きゅうり２本、【加減酢】
辅料：-酢大さじ2、-だし汁大さじ1、-砂糖大さじ1、-薄口醤油小さじ1、〜野菜のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、きゅうりは両端を切り落とし、薄い小口切りにする。
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步骤2、ボウルに立て塩(水3カップ・大さじ1強・分量外)を入れて混ぜ、きゅうりを加えて軽く混ぜ、3分ほどおく。きゆうりがしんなりとしたらざるに上げてきつく絞り、水気をきる。
步骤3、ボウルに加減酢の材料を入れて混ぜ、きゅうりを加えて冷蔵庫で冷やす。加減酢ごと器に盛る。
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三、烹饪技巧
・立て塩: 立て塩は3%の塩水のことで、津水とほ
ぼ同じ濃度。切った食材を浸すと、素早
く均等に塩分を行き渡らせることがで
きる。