一、材料准备
主料：猪肋排600g、山楂楂12个
辅料：姜片6片、油适量、葱段2根、八角1个、白糖45g、清水（炒糖色）少许、生抽25g、老抽5g、料酒10g、清水（炖煮排骨）500g
二、制作步骤
步骤1、将山楂洗净，去核备用
步骤2、往锅中加入排骨、3片姜和适量清水，煮开焯水，再捞出放入清水中洗净备用
步骤3、热锅倒油，下3片姜、葱段和八角炒香，捞出残渣不要，再倒入排骨炒香后捞出
步骤4、锅中加入糖和少许清水，小火熬至微微焦糖色，倒入排骨翻炒均匀
步骤5、加入生抽、料酒、老抽和6颗山楂翻炒均匀
步骤6、倒入500g清水，开大火烧开后转中小火焖煮40分钟
步骤7、最后倒入剩下的山楂翻炒均匀即可
步骤8、好吃又开胃的山楂排骨就做好啦！
步骤9、经过焖煮的山楂排骨，一个色泽油润、一个红得发亮，十分的惹味。夹起一块排骨入口，酸甜的酱香率先爆发。随后，牙齿和舌头紧密配合，便轻松将它的骨肉分离开来。
步骤10、排骨肉质香嫩、微微有嚼劲。山楂的酸，又给它增添了一丝清爽。不油不腻，还超级下饭。煮过的山楂，酸味减淡了一些，吃起来软脆软脆的，格外开胃~
