自己动手做的香肠吃起来是不是会更美味i
材料准备：
主料：猪肉300克、白糖30克
辅料：盐5克、姜3—4片、葱半根、料酒5克、耗油10克、淀粉60克、红曲粉2克、生抽10克、肠衣1根
制作步骤：
步骤1、所以原材料，同时做了鸡肉玉米肠（菜谱分开写）
步骤2、先把肠衣清洗干净，加一勺料酒浸泡一小时
步骤3、葱姜切丝
步骤4、用开水泡上，做成葱姜水
步骤5、肉洗干净，切成大块（肥瘦比例2：8）
步骤6、放绞肉机里搅成肉馅
步骤7、不用太碎，可以稍微有一点颗粒感
步骤8、肉馅里加5克盐
步骤9、10克生抽
步骤10、5克料酒
步骤11、10克耗油
步骤12、30克白糖
步骤13、2克红曲粉
步骤14、60克淀粉
步骤15、50克葱姜水
步骤16、搅拌均匀要是太干可以再加一点葱姜水
步骤17、沿一个方向搅拌上劲，多搅拌一会
步骤18、摔打一会（肠Q弹的关键）
步骤19、看到拉丝的状态就可以
步骤20、开始灌肠，把肠衣套在灌肠器上
步骤21、灌肠器装满肉馅
步骤22、先一点点推动灌肠器排除肠衣里空气，在肠衣末端打个结
步骤23、一边推一边放肠衣，轻一点，不要灌的太满，灌好后在末端打个结
步骤24、用棉线在合适的位置绑好，绑成自己喜欢的长度就好
步骤25、挂起来放在通风的地方，晒干表面，我挂了一下午（如果没有时间这个步骤可以取消）
步骤26、晾好的香肠用牙签扎几下排气
步骤27、冷水下锅全程小火煮（水不能开，以免把肠煮爆）
步骤28、中间撇撇浮沫
步骤29、煮大概三十分钟左右就好了
步骤30、肠捞出可以用凉水冲一下
步骤31、剪段，沥干水份
步骤32、直接切片吃，或者煎一下都可以，吃不完的冷冻保存
