一、材料准备
主料：卷心菜1棵、五花肉150克
辅料：色拉油少量、盐少量、蚝油1勺、生抽2勺、糖少量、大蒜头2粒
二、制作步骤
步骤1、准备好包菜五花肉，五花肉切片备用，告诉大家一个好用的五花肉切片方法，将五花肉置于冰箱冷冻数小时，那出后解冻一会儿表面微微融化，然后切片，想切多薄就切多薄，这道菜五花肉厚度建议在五毫米以内。
步骤2、包菜切记不要切好以后再洗，直接剥掉外面不好的叶子，然后冲洗一下再切，里面很干净的不用洗，手撕包菜不一定要手撕包菜叶哦，直接切块，大小适中即可，然后用手将包菜叶一片片分开。
步骤3、在锅里倒一点色拉油热锅，然后将切好的五花肉入锅中火煸炒，图中是两份的量，大家炒一份用120-150克即可。
步骤4、炒至如图焦黄色出锅，此时五花肉中的油基本也熬的差不多了。
步骤5、不用洗锅，留下油做锅底烧热。
步骤6、放入切好的包菜翻炒至半熟。
步骤7、加入蚝油，生抽，大蒜头，继续翻炒。
步骤8、再加入煸炒过的五花肉翻炒。
步骤9、最后看口味加入少量的盐和糖翻炒。
步骤10、关火出锅就是一碗极其下饭的手撕包菜，特别好吃～
三、烹饪技巧
重要的事情说三遍:
包菜要洗好再切，不要切好再洗！！！
包菜要洗好再切，不要切好再洗！！！
包菜要洗好再切，不要切好再洗！！！