一、材料准备
主料：菠菜、粉丝各一把、胡萝卜半根
辅料：盐、酱油、醋、糖、花椒油、香油、辣油各适量、鸡蛋2个、大蒜适量
二、制作步骤
步骤1、菠菜洗净切段，胡萝卜切丝
步骤2、锅中水烧开，下菠菜胡萝卜焯熟
步骤3、焯熟直接捞出过凉水
步骤4、挤干水分捞出，粉丝直接用煮过菜的水煮熟
步骤5、准备鸡蛋加点盐搅匀
步骤6、平底锅刷油煎蛋饼
步骤7、蛋饼盛出切丝
步骤8、粉丝煮熟熟捞出控干水分
步骤9、准备料汁:蒜末，盐味精，花椒油，醋，香油，辣椒油
步骤10、浇上料汁拌匀
步骤11、爽口的小凉菜做好啦
