一、材料准备
主料：柠檬1个、生姜1块
辅料：料酒1勺、大蒜6瓣、小米椒6个、生抽1勺、盐0.5克、香油1勺、鸡爪适量、蚝油1勺、白糖一勺
二、制作步骤
步骤1、鸡爪洗净去指甲放入锅中加入料酒姜片焯水煮熟
步骤2、煮熟之后清洗感觉放入凉水浸泡十几分钟左右，从后面划刀去骨
步骤3、用白芝麻，辣椒粉，辣椒段，盐，混合加上热油调辣椒油备用
步骤4、柠檬切片去籽，放入香油，辣椒油，小米辣，香菜，蒜末，姜片，老抽，陈醋，蚝油，白糖，搅拌均匀腌制二十分钟左右，装盘
三、烹饪技巧
中间拌的没有拍照片，所有调料加进去一块搅拌均匀即可，白糖最后撒一点就好了，柠檬一定要去籽，柠檬洗的时候加点盐搓洗。