秋风起，湖蟹肥，来一锅肉蟹煲，鲜翻天！鸡爪软糯，年糕土豆炒入味，满是蟹膏的湖蟹咬着也非常满足，留在手上的酱汁忍不住吮吸！
一、材料准备
主料：湖蟹6只、明虾若干只
辅料：鸡爪若干只、土豆2个、豆瓣酱2勺、蚝油3勺、生抽3勺、老抽1勺、番茄酱1勺、醋1勺、白糖1勺、料酒3勺、姜蒜若干、香菜3根、白芝麻一小把
二、制作步骤
步骤1、鸡爪剪指甲一分为三，放锅里过水，煮个5分钟左右去浮沫关火洗干净备用
步骤2、处理螃蟹，杀螃蟹对我来说太难了，怕被夹先用两根筷子让螃蟹夹住，再拿一根筷子插进螃蟹嘴里，然后把壳打开，拿牙刷刷干净，剪去蟹腮，去蟹心蟹胃蟹肠
步骤3、把处理好的蟹一分为二
步骤4、土豆切块浸水里，明虾去虾线备用
步骤5、每一块蟹蟹黄部分蘸水生粉
步骤6、蘸上生粉的蟹块，蘸粉部位朝下到油锅里煎一下
步骤7、所有的蟹块炸好后盛出备用
步骤8、锅里的油不要倒，加姜蒜爆香倒入鸡爪翻炒，然后加入上面所有调料拌成的酱汁翻炒鸡爪，酱汁用2勺豆瓣酱，1勺番茄酱，3勺蚝油，3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺白糖，3勺料酒拌成，炒匀后加入末过鸡爪的水，大火烧开后转小火煮10分钟
步骤9、倒入土豆和虾煮3分钟
步骤10、加入蟹块和年糕继续煮7-8分钟
步骤11、码上蟹盖再煮5分钟
步骤12、撒上香菜芝麻就好了
