一、材料准备
主料：黄油70克、糖粉35克
辅料：蛋液18克、低筋面粉145克、玉米淀粉15克、盐0.5克、可可粉4克、巧克力酱8克、芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、黄油切小块软化到位，可以轻易用手指戳一个洞，加入糖粉，先用刮刀翻拌直至没有干粉，再用电动打蛋器打发，直至黄油颜色发白，体积膨胀
步骤2、分次加入蛋液，每次都充分混合再加下一次
步骤3、筛入低粉、玉米淀粉和盐
步骤4、拌至没有干粉即可，分成两份
步骤5、其中一份加入可可粉和巧克力酱，揉成可可面团
步骤6、可可面团分出两个25g面团，分别搓成长度相等的长条作为耳朵，原味面团分出一个25g面团，搓成相同长度的长条
步骤7、剩余可可面团捏成三角形作为脸，原味长条放在两个可可长条中间
步骤8、叠起来
步骤9、剩余面团擀平，将小老鼠包裹起来，轻轻滚成光滑的圆柱，放入冰箱冷藏30-60分钟或者冷冻15分钟
步骤10、烤箱180度预热拿出面团，切片
步骤11、放在铺了油纸的烤盘上，可以粘上芝麻作为眼睛和嘴巴
步骤12、放入预热好的烤箱170度15分钟
步骤13、出炉啦
步骤14、可可爱爱
三、烹饪技巧
可以不加巧克力酱，只用可可粉，如果加入巧克力酱，可能会味道更浓郁
整形后一定要冷藏或者冷冻一下，这样切的时候不容易变形，也不要冷冻时间太长，切的时候会容易碎