一、材料准备
主料：腐竹3根、胡萝卜1根
辅料：青椒1个、黑木耳10来块、葱姜蒜若干、水淀粉若干、生抽老抽蚝油适量、盐鸡精十三香适量、油，清水适量
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜洗净去皮切片；青椒洗净去籽去蒂切块；黑木耳提前一个小时泡发；腐竹提前一个小时泡发；葱姜蒜切末；图里是半个青椒，看起来有点少；
步骤2、起锅烧油，葱姜蒜爆香；
步骤3、下入胡萝卜和木耳炒一分钟；（胡萝卜比较硬，爱吃脆的最后放；木耳个人习惯先炒）
步骤4、下入腐竹翻炒一分钟；
步骤5、加入少量水焖煮一会；
步骤6、加入生抽老抽蚝油，盐鸡精十三香；
步骤7、这个时候熟腐竹的味道飘出来了，加入青椒；（胡萝卜爱吃脆的这个时候再放）炒出青椒香味，加入水淀粉，搅拌粘稠即可；
三、烹饪技巧
俩小时足够木耳和腐竹泡发了，不提倡长时间泡着；