菠萝包其实不难，就是在普通餐包上叠一层酥皮，但是也正是这层酥皮，给予了菠萝包别具一格的风味，刚烤好的菠萝包配上冷藏的新鲜黄油，嗯～唇齿留香
材料准备：
主料：【酥皮部分】、低筋面粉65克
辅料：奶粉30克、黄油50克、白砂糖35克、全蛋液15克、【面团部分】、高筋面粉250克、细砂糖25克、酵母粉4克、盐3克、全蛋液30克、温牛奶120-135克、黄油30克、奶粉10克
制作步骤：
步骤1、提前一晚做水和面团，除了盐，黄油，酵母外，面团中其他材料混合均匀成团，盖上保鲜膜，冷藏保存一晚。取出后，室温下放一个小时，去除面团加入盐
步骤2、用洗衣服的方式揉搓
步骤3、盐全部被面团吸收后加入酵母
步骤4、点一点点温水到酵母中，使其融化
步骤5、继续揉搓
步骤6、酵母全部吸收后加入软化的黄油
步骤7、继续揉搓
步骤8、出薄膜就可以了
步骤9、整形，进行一次发酵
步骤10、主面团发酵期间，做酥皮。黄油打发
步骤11、打到颜色变浅体积变大
步骤12、加入细砂糖
步骤13、再次打发后加入15克鸡蛋液
步骤14、用刮刀搅拌均匀
步骤15、筛入低筋面粉
步骤16、翻拌到没有干粉就可以了
步骤17、装入保鲜袋，微微整形，放入冷藏待用
步骤18、面团发酵好后，可以称重分成均匀的剂子
步骤19、把小剂子搓圆，收口朝下。酥皮从冰箱取出后，如同面团操作，称重等分
步骤20、将一个酥皮剂子搓圆放入保鲜袋中，用刮板压一下，压圆，直径至少是面团的1.5倍
步骤21、面团收口朝上，光面朝下放在酥皮正中间，慢慢将酥皮收紧，大概包住了面团的三分之二
步骤22、反过来就好啦
步骤23、10个剂子全部完成操作，二次发酵至1.5倍大
步骤24、烤箱预热180℃，此时用来打花刀正好，随意一些，够深就可以了
步骤25、180℃中下层12-15分钟，根据自家烤箱调节
烹饪技巧：
1.这个方子应该做8个，因为做过一次发现成品太大，吃完一个就撑了，这次直接分成了10个小团子，这样的美味浅尝辄止，过犹不及。
2.水合法适合夏天使用，但是对于我来说，它就是减少揉面时间的好办法。水合法的好处就在于，面团经过一晚的冷藏，第二天用的时候，已经产生了很多面筋，形成粗膜。
3.烘烤时间根据面团大小决定，如果是8个可能就要15分钟，我做的小，12分钟就够了。