一、材料准备
主料：奶黄馅、鸡蛋0.75个
辅料：中筋粉15克、玉米油15克、牛奶25克、白糖45克、水油皮、中筋粉65克、白糖5克、黄油15克、水33克、油酥、黄油40克、中筋粉75克、刷老婆饼表皮、蛋黄0.25个、白芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、1⃣️制作奶黄馅：1.0.75个鸡蛋打散(0.25个蛋黄留到最后刷饼皮表面)2.➕45克糖搅拌均匀3.➕25克牛奶搅拌均匀4.➕15克面粉搅拌均匀5.➕15克玉米油搅拌均匀6.蒸锅上气后，加入搅拌均匀的蛋黄糊，整20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后放凉备用。成品如图。
步骤2、2⃣️水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜，松弛10分钟️
步骤3、3⃣️松弛好的面团各平均分成8个小份。
步骤4、4⃣️取一小块水油皮按扁，中间放上油酥，水油皮慢慢的把油酥馅包进去然后封口包好的面团，封口朝下放好。
步骤5、5⃣️擀成扁长条，然后从上到下卷好٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
步骤6、6⃣️都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一会儿哦✨
步骤7、7⃣️把晾凉的奶黄馅平均分成8等份
步骤8、8⃣️卷好的面团竖着摆放重新擀开成扁长条，再卷上，重复一到两次。如果面皮有出层分离就不用再重复卷咯~✨9⃣️然后把卷面对折按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放入前面分好的奶黄馅，像之前包油酥一样的方法，慢慢把口封上包成一个个圆的饼哦️
步骤9、1⃣️0⃣️把小圆饼放到铺好的油纸烤盘里，按成小饼接着用上之前留的0.25个蛋黄，在每个饼的表面薄薄的刷上一层哦
步骤10、1⃣️1⃣️刷好蛋液，用刀在饼的表面切3个口子，一定要切透表面哦️然后撒上芝麻~~~
步骤11、1⃣️2⃣️烤箱预热5分钟，放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟，表面金黄就可以咯
步骤12、美味的老婆饼新鲜出炉，金黄诱人，美滋滋
步骤13、奶黄香甜可口，饼皮酥脆超好吃
步骤14、装到盒子里，上班的小零食get√
步骤15、自己烤的小饼，心情就是美滋滋️
