今天做了可可奶油蛋糕卷，还是用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。消耗淡奶油～巧克力控快做起来～
材料准备：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉50克
辅料：牛奶70毫升、玉米油40克、白糖50克、可可粉15克、内馅：、淡奶油150克、白砂糖10克
制作步骤：
步骤1、1.干净的碗里加入玉米油和可可粉，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，蛋抽拌匀。然后加入蛋黄抽拌均匀。放置一旁待用。
步骤2、2.厨师机换上打蛋头，蛋清加入无油无水的盆中，高速打发。白砂糖分两次加入。蛋白打至鱼眼泡泡时加入一半砂糖；打至出现纹路后加入另一半砂糖。
步骤3、3.蛋白霜打至湿性发泡即可。取1/3的蛋白霜和可可糊混匀，然后倒回蛋白霜中，刮刀翻拌均匀。
步骤4、4.用刮刀整理一下混合好的面糊，从高处倒入放了油布的28x28烤盘。左右晃一下使平整。放入预热好的烤箱180度23分钟左右。
步骤5、5.出炉后脱模放凉，表面盖烘焙纸防干。淡奶油加白砂糖打发至8分左右。
步骤6、6.蛋糕放凉后表面抹上淡奶油，用擀面杖辅助顺势卷起，然后放入冰箱冷藏定型30分钟或以上。
步骤7、蛋糕卷不抹奶油直接卷起切块吃，也是很好吃的～还可以用作蛋糕胚～
