一、材料准备
主料：鸡肾200g、生姜1块
辅料：蒜瓣4瓣、盐1小勺、料酒1大勺、生抽1勺、耗油适量、小米椒适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，鸡杂我买的全是鸡肾！
步骤2、热锅烧油下辣椒，炒一下放盐继续炒！这个时候放盐是因为免得最后辣椒太辣
步骤3、下鸡肾炒，然后放姜蒜继续炒！然后倒点料酒、放点蚝油炒！
步骤4、放酸菜！我用的是自家做的酸刀豆干！家里有剁辣椒或者油辣椒的，在翻炒酸菜之后也可以再放点这个，味道更好！然后就是放点生抽！之后等这些水干了就可以出锅了！菜是没有放水的，都是鸡肾自带的水！
