这道酸辣鸡胗味道很不错，你也试一试！
材料准备：
主料：鸡胗250克、蒜薹150克
辅料：小米辣2个、泡椒3个、葱姜适量、料酒20毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐适量、菜籽油适量、梁汾三年老陈醋30毫升
制作步骤：
步骤1、蒜薹切小段，小米辣切圈。
步骤2、香葱切末，姜切丝，泡椒切段。
步骤3、鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥。
步骤4、烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。
步骤5、晾凉的鸡胗切片。
步骤6、锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗。
步骤7、调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克，梁汾三年老陈醋30毫升。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）
步骤8、鸡胗炒制不要超过1分钟，保持脆脆的口感。
步骤9、最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀。
步骤10、盛出装盘。热辣酸爽，舀一大勺拌饭，好吃得不得了！
