喜欢吃宫保鸡丁里脆脆的花生米，外面吃的总嫌少，这次自己做，加足了花生米，好满足啊。
一、材料准备
主料：正大鸡丁2包、花生米1小碗
辅料：姜3片、蒜2瓣、食用油3大匙、干辣椒4个、料酒2大匙、淀粉3小匙、盐半小匙、米醋2大匙、酱油1大匙、糖白1大匙、辣椒酱2小勺、胡萝卜1根、青椒1个
二、制作步骤
步骤1、花生米用热水泡10分钟左右，然后剥去花生的红衣。
步骤2、剥好的白胖子，好可爱
步骤3、花生放热油中炸脆
步骤4、切点姜丝，蒜丝，还有干辣椒
步骤5、这是解冻好的鸡丁
步骤6、鸡丁中加料酒，盐，生抽，姜丝，生粉，拌匀，腌制半小时以上。
步骤7、胡萝卜去皮，切成1*1cm的小丁。
步骤8、用油煸炒胡萝卜
步骤9、青椒，切丁
步骤10、青椒丁
步骤11、热油锅中加入蒜，姜，辣椒干，爆香。
步骤12、调料爆香后，在锅内加入提前腌制好的鸡丁，煸炒，至断生。（鸡丁表面发白就可以啦）
步骤13、倒入煸炒过的胡萝卜，加入老抽，适量盐，糖，继续翻炒。
步骤14、锅中继续加入青椒丁，继续翻炒。
步骤15、将醋，糖，老抽，水中加入生粉调匀，倒入炒熟的鸡丁中，拌匀，调味。
步骤16、调好味后，最后一步倒入炸好的白胖子，拌匀。
步骤17、出锅啦
