一、材料准备
主料：猪肝250克、生抽2勺
辅料：姜1块、蒜苗5根
二、制作步骤
步骤1、准备食材：猪肝洗净
步骤2、准备调料：葱姜蒜
步骤3、蒜苗
步骤4、卤猪肝：冷水下锅，水开后，撇去浮末，倒入料酒、酱油，放入大料（桂皮、香叶、八角）卤出30分钟左右（猪肝差不多熟了就可以了）
步骤5、卤好的猪肝，切成片（备用）
步骤6、炒：油热后，放入葱姜蒜、放入1勺郫县豆瓣酱炒出香味
步骤7、不放一滴水，有点干可以再点一点油，炒至干煸的样子
步骤8、倒入蒜苗，放少许盐、十三香、蒜苗熟了就了起锅了
步骤9、起锅～
