好久没更新啦，今天用鸡腿肉做了道孜然辣子鸡丁，开胃下饭哦
一、材料准备
主料：新鲜的鸡腿肉（或鸡胸）500g、红椒一个
辅料：大蒜两瓣、姜3g、花椒适量、孜然粒两小勺、大葱一段、干辣椒末一勺（根据自己喜好）、盐少许、鸡精一小勺、糖一小勺、生抽一大勺、老抽大半勺、孜然粉一小勺勺、料酒一大勺、红薯淀粉（或其它淀粉）两大勺
二、制作步骤
步骤1、鸡腿肉改刀切小块，清洗干净。我买的现成的鸡腿肉，没有皮，有点失望。
步骤2、沥干水分后在鸡肉里加入盐，糖，鸡精各一小勺，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺。生抽一大勺，老抽大半勺，抓拌均匀腌渍一会。
步骤3、准备大葱，辣椒末，孜然粒，花椒，姜蒜备用
步骤4、油热倒入腌渍好的鸡肉，炸片刻后捞出，油温升高后再复炸一次
步骤5、锅里留底油炒香之前准备好的调料
步骤6、最后再倒入炸好的鸡肉，翻炒下就可以出锅啦
步骤7、今天吃的简单，配一碗自己做的炸酱浇头的面，吃的也还算舒服
三、烹饪技巧
不同于辣子鸡的口感，总体来说鸡肉还是比较嫩的。口味上算是四川和新疆的结合体吧，哈哈。总之好吃就行