酸奶是自制的，这几天不在家，冰箱里的酸奶没人喝，到家的第一件事就是把酸奶解决掉，哈哈。
材料准备：
主料：高筋粉350克、酸奶100g
辅料：牛奶100毫升、白砂糖40克、食盐4克、酵母4克、蛋液35克、黄油30克、炼乳40克、酥粒：（另外制作，不放入面包机）、低筋粉35克、黄油20克、糖粉20克
制作步骤：
步骤1、1.把除黄油和盐以外的所有食材放入面包机，打至面团表面光滑有弹性、可以拉出较薄的膜时，放入软化好的切成小块的黄油和盐，继续打到面团可以拉出薄膜。（我用的是飞利浦面包机，有“发酵面团”程序，程序里有“搅拌1”和“搅拌2”，比较省心不用查看，如果是其他的厨师机面包机就要根据实际情况来操作了，但是面团标准不变。）
步骤2、2.取出面团整圆，包上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3、3.面团分割成6等份，每份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4、4.取出一个小面团，轻拍排气，擀成椭圆形（椭圆形较长的一边和模具的边要等长，我用的是10寸方形模具）；把椭圆形厚面片旋转90度，面片下部压薄，然后从下往上卷起来，放在模具里；剩余5个小面团依次做好、排列在模具里）。
步骤5、5.放入烤箱，温度35度、湿度75%，发酵40分钟。（不想那么精准的话，其实把模具放在烤盘上，底下放一盆温热的水，关住烤箱门就可以了）。
步骤6、6.做酥粒：黄油隔水融化，倒入糖粉和低筋粉中拌匀（如果有大颗粒，用手捏碎即可）
步骤7、7.取出模具，烤箱开始预热175度。在面包上表层刷上一层蛋液，撒上酥粒，上下火175度烤25分钟。