请回答1988里面德善爸爸的最爱：泥蚶小山～叔叔果然很会吃！
一、材料准备
主料：赤贝1000克、大蒜3头
辅料：小米辣5个、葱适量、香菜2根、蚝油适量、生抽适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、赤贝用小刷子刷干净
步骤2、蒜切末
步骤3、小米辣切段
步骤4、葱切末
步骤5、香菜切末
步骤6、冷水加入料酒，水开后放入赤贝，赤贝开口后捞出，用水冲洗掉表面杂质
步骤7、起锅热油，下入一半的蒜末和全部小米辣，炒至蒜末微焦
步骤8、下入另一半蒜
步骤9、放入生抽、蚝油、糖、香菜末，翻炒均匀盛出备用
步骤10、赤贝摆盘，酱做好的蒜蓉酱均匀码在赤贝上
步骤11、撒上葱花、淋上热油
步骤12、开吃！
