获得鲜到鲜得舟山黄鱼免费试吃机会，今天用空气炸锅做一道蒜香小黄鱼，少油省时，防油溅。小黄鱼焦香肉嫩，鲜味十足，蒜香浓郁。
一、材料准备
主料：小黄鱼400g、蒜粉20g
辅料：料酒15ml、菜籽油适量、盐适量、蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、收到的小黄鱼，很新鲜；
步骤2、大小均匀，包装干净；
步骤3、小黄鱼去鳃，去内脏，处理干净备用；
步骤4、料酒，蒜粉，蚝油，盐，准备好；
步骤5、配料加入后，抓匀，让鱼表面都裹上配料，静放四小时以上；
步骤6、小黄鱼表面刷油，空气炸锅设置180度，18分钟，10分钟时翻面；
步骤7、少油省时，蒜香浓郁，皮香肉嫩，鲜味十足；
步骤8、鱼头、鱼尾香脆可口，沾点辣椒面，另一番滋味。
三、烹饪技巧
中途翻一次面，受热更均匀，两面都可以焦香可口。用空气炸锅制作，少油更健康。