一、材料准备
主料：高筋小麦粉500、水50克
辅料：酵母粉6克、牛奶230毫升、黄油50、细砂糖70克、盐6克、紫薯135克、蜜豆180克
二、制作步骤
步骤1、紫薯削皮切片蒸熟
步骤2、除黄油，蜜豆外所有材料倒入厨师机中搅打
步骤3、能拉出膜但是破口处成锯齿状时加入黄油
步骤4、继续搅打
步骤5、揉到能拉出手套膜
步骤6、分成六份，发酵至两倍大
步骤7、拿出来排气，擀长卷起来，松弛15分钟
步骤8、擀长加入30克蜜红豆卷起来，放入模具
步骤9、进行二次发酵
步骤10、发酵至9分满，放入烤箱中下层，上下火180度40分钟
步骤11、出炉晾凉
步骤12、柔软拉丝
三、烹饪技巧
这个方子可以做两个450克的吐司