当家里有米饭、鸡蛋的时候第一个想到的就是蛋炒饭了。这里跟大家分享一些小小的要领，掌握好，就可以轻松做出一道黄金蛋炒饭了。
一、材料准备
主料：冷米饭一碗、鸡蛋黄两个
辅料：
二、制作步骤
步骤1、首先我们只取鸡蛋的蛋黄，为了去掉蛋清中太多的水分，这样可以保持米粒的Q弹，而且鸡蛋的香味主要是在蛋黄里面。
步骤2、再准备一大碗冷米饭，如果是隔夜饭最好
步骤3、把蛋黄打散，倒入冷米饭，搅拌均匀。
步骤4、火腿切丁
步骤5、锅里放一点油把青豆玉米粒稍微炒一下
步骤6、加入火腿丁翻炒片刻后装盘备用
步骤7、开始炒米饭
步骤8、米饭炒散后加入火腿青豆玉米
步骤9、出锅装盘
