材料准备：
主料：基围虾12只、土豆约400克
辅料：盐2克、黑胡椒粉1克、面包糠适量、金龙鱼外婆香小榨菜籽油适量、姜片3片、料酒半勺、淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、先上一张成品看看，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它有独特的香气，并且有助于上色，让你的虾球颜值直升一个台阶。
步骤2、主要原材料，基围虾12个，土豆3个，面包糠一份
步骤3、土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟
步骤4、用清水加姜片料酒把虾煮熟，捞出并剥去外壳，尾部留下。
步骤5、土豆压泥加入一勺淀粉（不喜欢可以不加），盐，黑胡椒粉拌匀
步骤6、取少许土豆泥挫圆形再中间压空，放入一个虾肉，整圆球状
步骤7、在面包糠里滚一圈
步骤8、全部做好，刚好12个
步骤9、热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤10、5分热即可下锅炸，中火炸至金黄色
步骤11、捞出来沥油
步骤12、装盘，中间可以放上甜辣酱或蕃茄酱即可开始团圆共享了。
步骤13、开始吧。
烹饪技巧：
虾的选择根据实际情况，最好是先煮熟，这样炸的时间短，油吸收也少些。
想要口感更丰富些，可以在包虾球时加点芝士，变成拉丝虾球。
炸的火候要注意，不要太大，会影响颜值。