一、材料准备
主料：鸡蛋4个、黄豆酱2勺
辅料：甜面酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、尖椒1个、葱半根、油适量、饮用水110克、火锅底料适量
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋打入碗中备用
步骤2、碗中加2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺蒜蓉辣酱，加水搅拌均匀备用
步骤3、葱切碎，尖椒切小块备用
步骤4、开火，锅里倒入少量油，油温稍热倒入打散的鸡蛋，先不要搅动，稍微定个型
步骤5、半熟的状态，用筷子搅的稍碎一点盛出备用
步骤6、锅里再倒入油，可以稍多一点，放入火锅底料，炒香
步骤7、炒出香味的火锅底料加一点葱花进去，再把调好的料汁倒进去煮开
步骤8、鸡蛋加进去搅拌均匀入味
步骤9、加尖椒和剩下的葱花搅拌均匀就可以出锅了
步骤10、喜欢多汁可以再加点水，所有料都有味道，无需再加盐，其他根据自己口味调节
三、烹饪技巧
喜欢多汁可以再加点水，所有料都有味道，无需再加盐，其他根据自己口味调节