万物可冰糖——冰糖葫芦(试手)

2023-06-17 14:17:04

秋天的第一杯奶茶,冬天的第一颗草莓。切!都不及一串酸甜冰糖葫芦馋人、又消食儿!逛吃逛吃,来一串儿,胃口好,身材好!

一、材料准备

主料:山楂果12个、冰糖450克

辅料:水450克、白醋2滴、腊肠2根、杨桃1个

二、制作步骤

步骤1、准备想冰糖的万物!当然还有冰糖、签子、白醋、凉水。然后洗干净、山楂沿中间来一圈,扭一扭——去核——再拼起来,扎签子上,可自由发挥。拼各种款式。

万物可冰糖——冰糖葫芦(试手)

步骤2、熬糖!这是最关键的!推荐电磁炉熬、刚开始我就熬费了一锅。千万不要搅拌,静待着。中火熬到咕嘟咕嘟泛黄,筷子沾一些,浸凉水十秒左右,尝一下,沾牙没熬好,脆的就熬好了。然后调到最小火,开始给万物蘸糖。

万物可冰糖——冰糖葫芦(试手)

步骤3、蘸糖的过程要手速快一点,沾上面那层浮沫,然后放在刷好橄榄油(没有可用凉水)的不沾板或案板上。之后放冰箱冷冻1-2小时。搞定!自己做的,吃着安心。

万物可冰糖——冰糖葫芦(试手)

三、烹饪技巧

熬汤咕嘟咕嘟泛黄加两滴白醋。一定要尝,脆了才能开始裹糖!