这是我学会的第二道菜
一、材料准备
主料：五花肉200克、蒜苗4根
辅料：大葱半根、花椒20粒、姜2片、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、料酒2勺、豆瓣酱2勺、味极鲜半勺、花生油适量
二、制作步骤
步骤1、蒜苗切菱形，装盘备用。五花肉整块带皮，凉水下锅，加入煮肉的调料，大火煮开，中火煮到用筷子能轻松戳进去捞出冲洗干净，切片备用。
步骤2、起锅热油，放入五花肉，翻炒出油至表面金黄下豆瓣酱炒出红油，下蒜苗加入味极鲜，其实豆瓣酱咸味是够的，口重可以多加点盐，蒜苗塌下来就是熟了，关火出锅。
步骤3、出锅装盘，多蒸点米饭哦。
三、烹饪技巧
煸炒时小火哦，火大就黑了。