煮番茄丸子汤

维生素和蛋白质的汤。

一、材料准备

主料：番茄2个、肉末200克

辅料：鸡蛋1个（取蛋清）、姜一大片、小葱少许、白胡椒适量、淀粉2勺、盐适量

二、制作步骤

步骤1、1.猪肉馅，加盐，白胡椒，姜蒜泥，鸡蛋清，水淀粉搅打上劲。2.番茄切小块，炒香出水再加清水熬汤汁，小火微滚，直接用勺子将肉馅舀成丸子状下锅。3.待丸子都浮起来，加香油，鸡精，白胡椒，香葱等调味出锅。

三、烹饪技巧

传统虎口揪丸子会把手弄脏，喜欢直接用勺子舀馅儿，不会很圆，类似牛角包的样子，也挺可爱的。