一、材料准备
主料：酸豆角300克、猪肉馅200克
辅料：红辣椒6个、葱半根、蒜瓣3个、姜3片、蒜苔100克、料酒1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、白砂糖5克
二、制作步骤
步骤1、酸豆角泡两个小时水，清洗干净沥干水分备用
步骤2、蒜苔切丁五花肉打成馅儿（我用的五花肉和梅花肉）
步骤3、配料切好备用
步骤4、热锅加油，爆香姜末
步骤5、加入蒜粒和葱花继续翻炒片刻出香味
步骤6、锅里倒入肉馅儿，翻炒均匀
步骤7、肉变色后加入切好的红辣椒，继续翻炒
步骤8、加一勺料酒
步骤9、加两勺生抽
步骤10、翻炒均匀以后加入白砂糖
步骤11、倒入酸豆角继续翻炒
步骤12、加豆瓣酱炒匀
步骤13、锅边淋入半碗水，继续大火翻炒
步骤14、汤汁收的差不多的时候，放切好备用的蒜苔丁，继续翻炒均匀
步骤15、一道美味可口的下饭菜就做好了
步骤16、我觉得这道菜不光是下饭，配面条吃也是不错哒
三、烹饪技巧
调料的数量根据自家口味进行增减