来武汉8年，得豆皮真传，第一次做，香味满满！
一、材料准备
主料：五花肉(瘦多肥少)50克、花生油10克
辅料：糯米150克、香菇6朵、鸡蛋1枚、笋尖6条、豆干6片、桂皮2块、八角6块、香叶6片、食盐适量、葱姜适量、五香粉适量、生抽3大勺、老抽1大勺、鸡精0.5小勺、面粉100克、玉米淀粉20克、绿豆粉或葛根粉20克
二、制作步骤
步骤1、香菇和笋尖用水洗净备用。
步骤2、糯米泡水一晚上，第二天用水蒸锅蒸熟。
步骤3、笋尖切成丁。
步骤4、五花肉(瘦多肥少最好吃)，放入卤料锅和香干一起卤熟，切丁备用。注意:卤肉前需用八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，一起下锅把卤水做好，再放五花肉和香干。
步骤5、卤好的香干切丁。注意:卤好的香干内应呈现蜂窝煤形状。
步骤6、切好的笋尖丁，豆干丁和肉丁，放入锅中炒一下，老抽上色，放五香粉，盐鸡精炒香。注意:笋必须保证脆脆的口感。
步骤7、面粉同淀粉5:1的比例➕水调成糊糊，再加葛根粉或绿豆粉，调出来的糊糊不能太干或太稀，成混浊的水淀粉最好。锅中刷油，放水淀粉做成饼(越薄越好)，倒入鸡蛋液，煎饼，翻面后依次倒入糯米和"三丁"压平，再次翻面，煎饼，放少量盐和葱，用刀切好出锅。
