材料准备：
主料：母鸡四分之一、白蘑菇20朵左右
辅料：平菇几朵（随意）、葱白2段、老姜四片、料酒1勺、盐适量、豌豆尖50g、花椒5粒
制作步骤：
步骤1、鸡肉切块洗净。
步骤2、烧半锅水，放入2片姜片，葱白，一勺料酒，焯水3分钟左右。
步骤3、捞起洗去浮沫沥干备用。
步骤4、重新接大半锅水，放入两片姜，花椒，水开后加盖转中小火炖1个小时。
步骤5、加入菇菇（白蘑菇，平菇，香菇都是可以的），放适量盐，再炖15分钟。
步骤6、菇菇炖好了，可以烫点豌豆尖。
步骤7、调个蘸水，开吃。
烹饪技巧：
这道菜极为简单，各种菇类都可以，鸡汤就非常鲜美。