牛腩的标配必须是这个季节的萝卜，这样做牛腩劲道十足，萝卜软烂入味，汤汁拌饭简直绝了！
一、材料准备
主料：白萝卜半个、姜片8片
辅料：料酒适量适量、盐巴1勺、8角4个、香叶4片、大蒜3瓣、葱1根中、牛腩250克、桂皮2块、干辣椒8个、生抽1勺、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、牛腩切块
步骤2、萝卜去皮切块
步骤3、切好的牛腩冷水下锅，加入4片姜片，适量的料酒煮开
步骤4、煮开后捞出浮沫，捞出牛腩洗净
步骤5、锅热倒油，加入姜片，葱段，大蒜，八角，桂皮，香叶炒香
步骤6、下入洗净的牛腩翻炒均匀
步骤7、加入一勺老抽一勺生抽翻炒上色
步骤8、加水沫过牛腩，盖上锅盖闷煮40分钟
步骤9、加入8个干辣椒
步骤10、加入切好的萝卜翻炒均匀盖上锅盖闷煮20分钟
步骤11、最后加点盐调味
步骤12、撒点香菜味就好了
三、烹饪技巧
萝卜一定不要跟牛腩一起放，要先放牛腩煮40分钟后再放萝卜，这样萝卜才不会太烂了！