虾的营养丰富，做法也多种多样。可以白灼、红烧、油爆等等，还可以处理成虾仁，做个西蓝花炒虾仁。
一、材料准备
主料：西蓝花半个、鲜虾适量
辅料：胡萝卜一段、金龙鱼金滴鲜胚玉米油25毫升、盐2勺、蒜3瓣、姜片3片、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1大勺、料酒1小勺、黑胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、虾仁加入盐1勺、少许黑胡椒粉、生抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、料酒1小勺、姜片1片，带上手套抓匀，腌制15分钟；
步骤2、在锅中，倒入小半锅清水，大火煮开，滴入少许玉米油，加一勺盐，放入西蓝花和胡萝卜片，焯水；
步骤3、将西蓝花和胡萝卜片捞出，沥干水分备用，将锅烧热，倒入适量玉米油，倒入腌制好的虾仁，开始翻炒，翻炒到虾仁变色变熟；
步骤4、倒入西兰花和胡萝卜片一起翻炒；
步骤5、加一点清水，翻炒一会，加盐调味即可出锅；
三、烹饪技巧
1.虾线一定要处理干净;
2.腌制的材料根据虾仁的量调节；
3.西蓝花焯水要放一点点玉米油，防止焯水后变黄。