一、材料准备
主料：墨鱼滑250克、蛋白1个
辅料：肉末100克、香菜1根、葱花2克、盐2克、青红黄椒各半个
二、制作步骤
步骤1、青黄红椒头尾分别切去，留下中间部分青黄红椒中间部分切成1厘米厚的圈圈⭕️
步骤2、墨鱼滑里加入肉末、蛋清、盐、香菜、葱，顺时针搅拌至上劲
步骤3、手沾水，取一些墨鱼滑将辣椒圈填满用两手掌上下将墨鱼滑压紧在辣椒圈里把所有酿辣椒放入油锅里煎
步骤4、两面煎金黄后，加50克左右水，盖盖水干后开盖，再次煎干两面即可
步骤5、小贴士❶辣椒不要选择太大的，这样切面的圈会大，酿起来要很多馅，酿不了几个❷酿辣椒时，墨鱼滑稍微比辣椒圈凸出一点点煎的时候能煎到墨鱼滑表面，这样会好看些❸喜欢吃辣的朋友们，可以选择辣的辣椒
三、烹饪技巧
小贴士
❶辣椒不要选择太大的，这样切面的圈会大，
酿起来要很多馅，酿不了几个
❷酿辣椒时，墨鱼滑稍微比辣椒圈凸出一点点
煎的时候能煎到墨鱼滑表面，这样会好看些
❸喜欢吃辣的朋友们，可以选择辣的辣椒