一、材料准备
主料：大蒜头6瓣、葱3根
辅料：香菜3根、干辣椒3个（可不放）、老姜3片、盐1勺（盐罐里配的勺）、生抽2汤勺、老抽1汤勺、黄豆酱2汤勺、老干妈豆豉辣酱1汤勺、虾2斤、金针菇1整朵
二、制作步骤
步骤1、金针菇去蒂，清洗干净，撕散沥水备用。
步骤2、虾洗净沥水备用（愿意的可以把虾线和胃囊去掉，我这一步省了）
步骤3、葱，姜，蒜，干辣椒，香菜茎切末，放碗里备用
步骤4、锅中倒油（大于平时炒菜的量），油少了激发不出佐料的香味，油烧到放一粒姜粒油起大泡时，分两次倒入放葱姜蒜末的碗里，最好是一边倒油一边搅拌，（有困难的，可以倒好了再搅，）搅拌均匀再倒第二次，再搅拌。
步骤5、把材料表里的调味料依次放入碗里，充分搅拌，使盐和白糖融化，再尝下味道，根据个人喜好作适当的调整。
步骤6、金针菇平铺在烧过热油的锅里
步骤7、把虾在金针菇上铺均匀
步骤8、再把前面调好味的料汁均匀的浇在上面（不用加水的哦），盖上锅盖开火烧开，再转中火烧至入味（中间可根据汤汁的多少调止小火），汤汁不要收太干哦。
步骤9、关火撒上葱花出锅啦啦啦啦
步骤10、金针菇盛下面，虾摆上面，再浇上汤汁摆上香菜叶，可以上桌啦啦啦
三、烹饪技巧
虾可以是基围虾，黑虎虾（草虾），沼虾，个头稍微大点的多可以。